ラム肉のパン粉焼き
ひろくんまま @cook_40048008
ラム肉を簡単に美味しく食べられます。ほとんど臭みも気になりません。
このレシピの生い立ち
３０年前、あるお料理教室で、初めてラム肉を調理しました。そのときのレシピをかなり簡略化して作り続けてきたものです。
ラム肉のパン粉焼き
ラム肉を簡単に美味しく食べられます。ほとんど臭みも気になりません。
このレシピの生い立ち
３０年前、あるお料理教室で、初めてラム肉を調理しました。そのときのレシピをかなり簡略化して作り続けてきたものです。
作り方
- 1
梅干しは種を除き、包丁で叩いておく。
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- 2
ビニール袋に１と醤油を入れ、祖の中にラム肉を浸けて２時間~半日置く。
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- 3
小麦粉を薄くはたいた上にマヨネーズを全面に塗る。
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- 4
その上からパン粉をまぶしつける。
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- 5
フライパンに少量の油を敷き、両面こんがりと焼く。
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コツ・ポイント
梅干しの塩分によって醤油の量を調節してください。私は８％のはちみつ梅干しを使用しています。
ラム肉は完全に火を通す必要はないです。ミディアムくらいの焼き加減が美味しいです。
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子羊なので臭みはまったくありません＾＾にんにくとハーブの香りのサクサクパン粉がお肉の味を引き立てます♡なんかちょっぴりゴージャスな感じ（笑）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20076153
