梅干しは種を除き、包丁で叩いておく。

ビニール袋に１と醤油を入れ、祖の中にラム肉を浸けて２時間~半日置く。

小麦粉を薄くはたいた上にマヨネーズを全面に塗る。

その上からパン粉をまぶしつける。

フライパンに少量の油を敷き、両面こんがりと焼く。