まず、レンコンの皮を剥きすりおろしておく。
枝豆は塩茹でにして、冷めたら一つ一つ豆を取り出す【内皮を取ってもok】

混ぜたらマヨネーズを入れ軽く混ぜ、片栗粉を入れてよく混ぜる。
混ぜたら枝豆を入れて、全体へ均等に枝豆が混ざるように混ぜる

混ぜた具を4等分にして、軽く丸型を作り右手と左手で交互に具を投げる。【キャッチボールをする感じに。】

交互に投げるのを1つに対して1分ぐらいします。4つとも終わったら冷蔵庫で1時間ほど冷やす【時間がなければそのままでok】

1時間冷やしたら、衣をつけます。＊印の小麦粉、牛乳、卵を全てボウルに入れてかき混ぜ、具につけ、最後にパン粉をつけます

最後に油で揚げます。油は中火で熱してパン粉をひとつまみ入れてジャーとなれば具を入れてokです。

キツネ色になるように、裏と表をひっくり返しながら揚げます【何度もひっくり返すとべちゃべちゃになるので、1回ずつがベスト】

最後に飾り付けのレンコンを使用する場合は、5mmほどにカットしたレンコンを揚げて、上にのせたら出来あがりです