大葉香る♪厚揚げの豚肉ロール！
厚揚げを丸ごと豚肉で巻いちゃいます！
中に大場たっぷり♪味噌だれが食欲をそそります！
秘伝の『かえし』で旨味溢れます♥
このレシピの生い立ち
大好きなtastemadeのレシピを参考に、自家製『かえし』でアレンジしてみました！
大葉香る♪厚揚げの豚肉ロール！
厚揚げを丸ごと豚肉で巻いちゃいます！
中に大場たっぷり♪味噌だれが食欲をそそります！
秘伝の『かえし』で旨味溢れます♥
このレシピの生い立ち
大好きなtastemadeのレシピを参考に、自家製『かえし』でアレンジしてみました！
作り方
- 1
長ネギは縦半分にしてから、細切りに、大葉は粗いみじん切りにする。
今回、厚揚げはこちらを使用！
絹のやわらかいタイプ。 -
- 2
厚揚げの片面を切り落とし(大１枚の場合は半分に)、内四隅を包丁で切りスプーンでかき出す。
かき出した豆腐はみじん切りに。 -
- 3
ボールに、1.のネギと大葉、2.の刻んだ豆腐を入れ、チーズと塩を加え軽く混ぜ合わせる。
-
- 4
3.の具材を厚揚げの中に詰める。
かなりパンパンになります。スプーンでぐっと押して詰めて大丈夫です。 -
- 5
豚バラ肉を3枚広げ、4.の厚揚げを巻く。最初に具材が出ないよう蓋をするように。
次に豚バラ肉2枚を広げ、全体を覆う。 -
- 6
フライパンにごま油をしき温める。
巻き終わりが下になるように肉巻き厚揚げをのせ、蓋をして弱火で両面6～7分ずつ焼く。 -
- 7
キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
※写真は6.項目を参照。●調味料を全て合わせておく。
- 8
合わせた●調味料を入れ、弱火で絡ませながら1～2分焼く。
-
- 9
お皿に盛り付け、お好みで白ごまや小ネギを散らして完成！
※今回は最後の飾りつけを忘れてしまいました。笑 - 10
【追記】
濃いめの味付けです。
お好みで●調味料に水(大さじ1)を足してもよいと思います。 - 11
【かえし活用法♪】
他にもたくさん公開してます！
かえしでお料理の幅が広がりますよ♪
ID:20300196 -
コツ・ポイント
・厚揚げをくり抜くときは、破けないように注意。
・調味料をいれる時は、はねないように弱火もしくは一度火を止めてもOK.
・簡単万能な『かえし』を是非作って使ってみて下さい！
ID:20300196
かえしが無い場合のレシピも載せてあります。
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