アプリでひらく作り方
- 1
ボウルの中に(強力粉・米粉・ドライイースト・砂糖・塩)を入れる
- 2
塩とドライイーストは離れたところに入れる
- 3
少し温めた牛乳をドライイーストと砂糖を溶かすように入れる
- 4
ぬるま湯を入れ、生地をまとめる
- 5
生地がまとまったら、常温で柔らかくしておいたバターを練り込む
- 6
生地が滑らかになるように5-10分程度捏ねる
- 7
生地を丸めて耐熱ボウルに入れて、30度50分で一次発酵をする
- 8
終わったら、フィンガーチェックをする
- 9
生地を上から押すようにガス抜きをする
- 10
12等分に分け丸め、濡れタオルなどをかけベンチタイムを10分ほどとる
- 11
ベンチタイムが終わったら、一つずつガス抜きをし、生地の中にレシピID (3904865) を入れ、閉じ目をしっかり閉じる
- 12
クッキングシートの上に並べ、30度35分でニ次発酵をする
- 13
クッキングシートのまま天板に並べて、180度に予熱したオーブンで12分ほど焼く
コツ・ポイント
パンを米粉にすることによって佃煮との相性が良くなります！✨
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