ナスは乱切りにし、水にさらす。
ピーマンは種を取り、切るかちぎるかして食べやすい大きさにする。
合わせ調味料★をつくる。

フライパンにサラダ油大さじ２（分量外）をしき、１のナスを投入。油が回って少ししんなりしたら、にんにくと唐辛子と入れる。

全体的にしんなりしてきたら合わせ調味料★を投入。

さっと炒めて完成！