ビニール袋に合挽き肉を入れ、塩こうじを混ぜる。(できれば前日までに)時間がなければ当日でも可。

パン粉に牛乳を入れふやかす

玉ねぎ・シメジをみじん切りにする

1の合挽き肉に鶏挽き肉を入れ、下味◆を付ける。

卵・2でふやかしたパン粉を、入れ混ぜる。

甘酒を混ぜる。

形を整え、中火で熱したフライパンで両面に焼き色をつける。(この時点でなかまで火が通ってなくてオッケー)

種が、まだ残ってる場合は一旦皿に取り出す。

残りの種を焼いたら、皿のハンバーグをフライパンに戻し、☆の調味料を入れ、弱火で蓋んして5分、蓋を開け5分煮る。

付け合わせにしてるのは、レシピID:20079841のかぶのオーブン焼きです。