少しピリッと☆ 鮭と野菜の焼きびたし
マダムぷっくりー @cook_40264591
ふっくらと美味しい生鮭。季節の野菜も一緒にたっぷりいただきます。
このレシピの生い立ち
新鮮な生鮭が安くなっていたので、初めて焼きびたしを作ってみました
少しピリッと☆ 鮭と野菜の焼きびたし
ふっくらと美味しい生鮭。季節の野菜も一緒にたっぷりいただきます。
このレシピの生い立ち
新鮮な生鮭が安くなっていたので、初めて焼きびたしを作ってみました
作り方
- 1
生鮭を食べやすい大きさに切り、塩麹に漬ける
-
- 2
野菜を適当な大きさに切る。ナスは水にさらす。
-
- 3
鮭に小麦粉をまぶし、フライパンで皮目から両目焼く。中まで9分通り火が通ったら、日から下ろす。
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- 4
フライパンをさっと拭き、野菜を焼く。この間につけだれを作っておく。
- 5
野菜に火が通ったら、鮭を戻し、つけだれを入れて一煮立ちさる。
-
- 6
皿に彩りよく盛り付ける
-
コツ・ポイント
鮭は焼き過ぎないこと、野菜は種類によって火の入り具合が違うので、あらかじめレンジで加熱するなど材料により工夫します。
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