長芋をおろします。変色を防ぐため、小さじ1のお酢を混ぜます。

豆苗にラップをふんわりかけて、レンジで5分位加熱します。(500W)
冷水にさらして、水を絞り細かく切っておきます。

長芋に、細かく切った豆苗と、ちりめんを加え、めんつゆを混ぜこみます。