優しいお味がクセになる♡だしいなり
たまご母さん @cook_40150610
お醤油を使わない塩分控えめの出汁がじゅわ～と美味しいいなり寿司です。でも..お揚げによって歯ごたえは変わります。
このレシピの生い立ち
美味しそうなだしいなりの存在を知り作ってみました。
優しいお味がクセになる♡だしいなり
お醤油を使わない塩分控えめの出汁がじゅわ～と美味しいいなり寿司です。でも..お揚げによって歯ごたえは変わります。
このレシピの生い立ち
美味しそうなだしいなりの存在を知り作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お揚げと調味料を揃える。※お揚げは北海道のお豆腐屋さんのを使いました。お揚げによってふんわり感は変わります。
-
- 2
お揚げは広げたものを使います。広げてからたっぷりの湯の中で落し蓋をし20分～30分ほど油抜きをし、水で流しで冷まします
-
- 3
出汁はこれを使いました。
-
- 4
300ccの水の中に出汁パックを入れてコトコト3分。※出汁パックは捨てずに袋を絞り破いて中身を酢飯のご飯に混ぜます。
-
- 5
出汁の袋は取り出す時にしっかり鍋の中に絞り出し全ての(●)を入れ、ざらめを溶かす。
-
- 6
手のひら水気を絞ったお揚げを鍋に入れ落し蓋をし煮汁が底に1～2cmくらいになるまで煮込む(約30分)途中上下返します
-
- 7
出汁によってしっとりしたお揚げが少し冷めてから小さな酢飯の握り(約25g)を包みお好みでワサビをちょこんとのせると完成！
-
コツ・ポイント
お揚げは薄い方が扱いやすいです。鍋の中で上下返す時にフライ返しを使うと楽ちんです。握りは油揚げの真ん中にのせ、風呂敷でものを包むようにくるりんぱ！お揚げはきめ細かなものを使うとふわふわに仕上がると思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20077874
