事前情報
・湯煎無し
・メレンゲあり
・鍋使用
・糖分（板チョコ使用してるため普通に甘い。牛乳に入れなくていいかも）

最初に卵を割り、白身と黄身に分けて、白身を冷凍室に入れる。黄身に砂糖大さじ１を入れながらハンドミキサーで泡立て（1分ほど

牛乳200㏄を鍋で火にかけ100㏄になるくらい煮立てる（沸騰はさせない。水分を飛ばす。砂糖大さじ１投入）

板チョコを1枚分砕く。包丁で千切りのように。
細かくしたほうが溶けやすいのでボリボリと。切りにくい最期は摘まんじゃう

牛乳が半分の量まで減ったら砕いたチョコを入れた器に注いでいき、牛乳の熱でチョコを溶かす。

チョコと牛乳が混ざったら冷凍室から白身を取り出してメレンゲを作る。

メレンゲは砂糖を3回に分けて入れながら（合計大さじ３）ハンドミキサーで10分ほど混ぜる。

卵の黄身にチョコが溶けた牛乳を、卵を混ぜながら合わせていく。（チョコと混じってアツアツじゃないので卵に火は通らない）

チョコと黄身が混ざった液体にメレンゲを三分の一入れてしっかりと混ぜる（メレンゲが崩れてもいい）

しっかり混ざったら
今度は残りのメレンゲを混ぜていく（メレンゲの泡を残すようにヘラなどでやさしく混ぜる）

ステンレスなど冷えやすそうな容器に入れて冷凍室で冷やす。最初1時間後に全体を軽く混ぜる。
（あまり固まってないけど）

また１時間後に底を削るように混ぜる。底に濃い茶色の層と表面にメレンゲの泡のような層ができているのでしっかり混ぜる。

不安なら1～２時間くらい時間をおいて様子を見つつ隙あらば混ぜる。
アイスの量は冷やし始めたときの半分くらいになっている

・備考
卵の白身を冷凍室に入れたほうがメレンゲになりやすいが、別段入れなくてもいい。そんなに厳密なレシピではない。

ジャリジャリしない（重要）を目指したためこまめに混ぜた。これが要因なのか牛乳を煮たのがよかったのかチョコのおかげか……。

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