作り方
- 1
スペアリブに塩、胡椒で下味をつける。
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- 2
油を敷いたフライパンで、強火で各面に焼き色がつくまで焼く。
-
- 3
フライパンにコーラ、ウスターソース、ローリエ、水を入れ、15分ほど蓋をして煮詰める。時々、灰汁をとる。
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- 4
蓋を取り、煮汁が1/3くらいになるまで、水分を飛ばす。この時、時々裏返す。
- 5
スペアリブを皿に移して、残った汁にニンニクチューブを入れ、火にかけながら、混ぜ合わせたら、スペアリブにかけて完成！
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コツ・ポイント
灰汁は取ったほうが、綺麗にできます。
最初に焼き色をつけたところに味がつきやすいです。
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