綺麗になれちゃう『テディベアマカロン』
失敗なし!!!
卵白1つで簡単に作れちゃう『テディベアマカロン』
このレシピの生い立ち
小麦のアレルギーがある娘の為にお家でお菓子作りをしています
今回は『可愛い~マカロン』っと云うリクエストだったのでテディベアマカロンにしてみました
綺麗になれちゃう『テディベアマカロン』
失敗なし!!!
卵白1つで簡単に作れちゃう『テディベアマカロン』
このレシピの生い立ち
小麦のアレルギーがある娘の為にお家でお菓子作りをしています
今回は『可愛い~マカロン』っと云うリクエストだったのでテディベアマカロンにしてみました
作り方
- 1
常温に戻しておいた卵白でメレンゲを作ります
卵白→ハンドミキサー高速2分 -
- 2
グラニュー糖を3回に分けて加えます
1回目→ハンドミキサー高速2分
2回目→高速2分
3回目→高速2分 -
- 3
✩振るっておいたパウダーシュガー
✩振るっておいたココアパウダー
✩アーモンドプードルを入れて
スパチュラに持ち替えます -
- 4
マカロナージュをします
メレンゲの気泡を潰すようにボールのヘリを使いながらマカロナージュをします→4分 -
- 5
※スパチュラで持ち上げたときに自然に下に落ちるくらいまで混ぜます
-
- 6
しほり袋に入れて『テディベア』の形に絞ります
-
- 7
表面を軽く指で触って指につかなくなるまで乾かします
-
- 8
140℃に温めておいたオーブンで13分焼きます
-
- 9
しっかりと天板の上で冷まします
-
- 10
冷めたらケーキクーラに取り出します
-
- 11
【デコレーション】
ホワイトチョコレートペンで中心に楕円形を描きます
耳の部分は丸く描きます -
- 12
ダークチョコレートペンで目と鼻を描きます
目と鼻は直線上になるように描くと可愛いいお顔になります -
- 13
丸く焼いたマカロンにクリームをのせてテディベアでサンドします
-
- 14
冷蔵庫に入れてクリームを少し固めて完成です
-
- 15
【クリーム】
チョコレートを湯煎
温めておいた豆乳を加えて混ぜます
↓
常温にもどしておいたバターをホイッパーで混ぜます - 16
↓↓↓
バターの方に少しづつチョコレートを加えて混ぜていきます
コツ・ポイント
✩メレンゲはしっかりと作ります
※記載している時間で作れば失敗なしです
✩マカロナージュの時に中に空気が残っていると焼いた時にヒビがが入ります
4分しっかりマカロナージュしてください
✩焼く前にしっかり乾燥させて下さい 足りないと割れます
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