香ばし鳥手羽の甘辛絡め焼き♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
ごま油で香ばしく焼いた鳥手羽に甘辛のタレを煮詰めて絡めます♡甘辛〜♥家族に好評〜おうち居酒屋開店です*\(^o^)
このレシピの生い立ち
名古屋で食べた、甘辛の手羽先をイメージしてみました。
ブラックペッパーと胡麻等アレンジしてるのでそのものとは違うのですが…(*ﾉ∀`*)ﾍﾍ
名古屋の手羽先唐揚げにカラメル的な甘辛のタレが絡んでいて、美味しかった〜♪
名古屋行きたーい♡
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油を入れます。
鳥手羽の表面から焼いていきます。 -
- 2
☆の材料で合わせ調味料を作って下さい。
味を見て、お好みの砂糖の量で決めて下さい♡
私は砂糖大さじ1＋大さじ1/3でした - 3
表面に焼き色が付き、パリッと焼けたら裏に返します。
両面揚焼きの要領でパリッと焼いて下さい。
-
- 4
裏表返しながら中までしっかりと火を通して下さい♡
- 5
手羽先に軽〜く気持ち塩をします。
粗挽きブラックペッパーを振ります。 - 6
中まで焼けたら、フライパン内の余分な油をクッキングペーパーで吸い取って下さい♡
-
- 7
パリッとした手羽先に合わせ調味料を（混ぜ混ぜしてから）投入します。
しっかりと絡めながら煮詰めて下さい♡ -
- 8
焦げやすいので注意して下さい。
混ぜながら、絡めつつ煮詰めて下さい。 -
- 9
いい感じに絡まったらお皿に盛り付けて下さい♡
私は軽く糸が引く感じになりました。お好きな具合に仕上げて下さい♡ -
- 10
胡麻を振って下さい。香ばしくて甘辛がおつまみに丁度いいですよ〜♪
-
コツ・ポイント
手羽先はパリッと揚焼きの感じに焼いて下さい♪
フライパンにタレを入れた後は、タレが焦げやすいので、目を離さずに混ぜながら絡めつつ煮詰めて下さい。
いい感じに仕上がったら、（予熱で焦げるのを防ぐ為に）直ぐにお皿に移して下さい。
リアクション
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