エビは背ワタを取って水洗いする。大きければ2センチ位に切る。

玉ねぎ、人参、ベーコン、しいたけ、アスパラは一口大に切る。

フライパンにバターを入れ、溶けかけたら塩と玉ねぎをいれ、焦げないように炒める。

3に薄力粉を入れて、更に軽く炒める。粉気が無くなったら、牛乳を4〜5回に分けて少しづつ入れ手早く木べらで混ぜる。

トロトロになって来たら中火にして水を入れる。ベーコン、椎茸、アスパラ、アサリも入れる。

コンソメキューブ2〜3個を味を見て入れる。10分煮込む。

人参が柔らかくなったらエビを入れて1分ほど煮る。

好みで白胡椒や塩で味を整えて出来上がり。