マクロビ☆柿ときのこのつぶつぶマリネ
今日の勝家御膳 @cook_40128481
秋のマリネです♪ 柿の甘味がマリネにベストマッチ。
このレシピの生い立ち
祖母が親戚の家で柿を採ってきたので、サラダ（マリネ）にしました♪
雑穀も使って体に優しい秋のサラダです。
マクロビ☆柿ときのこのつぶつぶマリネ
秋のマリネです♪ 柿の甘味がマリネにベストマッチ。
このレシピの生い立ち
祖母が親戚の家で柿を採ってきたので、サラダ（マリネ）にしました♪
雑穀も使って体に優しい秋のサラダです。
作り方
- 1
ハトムギと水を鍋にかけ、ふたをして沸騰させ、弱火で水分がなくなるまで炊きます。
かぼす果汁を絞り、皮をすりおろします。 -
- 2
きのこをばらしてオーブンで5～10分ぐらい加熱します。
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- 3
ハトムギが炊けるとこんな感じです。
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- 4
柿の皮をむいて食べやすくスライスします。
皮ごと8等分してからむくと楽です。 -
- 5
かぼす果汁、すりおろしたかぼすの皮、オリーブオイルと塩を混ぜ、2、3、4も加えて和えます。
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- 6
器に盛りつけて、おいしくどうぞ♪
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コツ・ポイント
ハトムギはあらかじめ多めに炊いて冷凍したものを使ってもいいです。
ID20054970
大きめの雑穀が合うので、丸麦や粒そばもいいですね。
粒そばの場合は、軽く乾煎りしてから水を加えて炊きます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080026
