ハトムギと水を鍋にかけ、ふたをして沸騰させ、弱火で水分がなくなるまで炊きます。
かぼす果汁を絞り、皮をすりおろします。

きのこをばらしてオーブンで5～10分ぐらい加熱します。

ハトムギが炊けるとこんな感じです。

柿の皮をむいて食べやすくスライスします。
皮ごと8等分してからむくと楽です。

かぼす果汁、すりおろしたかぼすの皮、オリーブオイルと塩を混ぜ、2、3、4も加えて和えます。

器に盛りつけて、おいしくどうぞ♪