プリプリ♪ イカ大根と油揚げ煮
ゅうゅう @you_kaka03150817
しみしみの大根とイカの定番『イカ大根』に油揚げを足してコクとボリュームをプラス。イカは柔らかくせずプリプリに仕上げます。
このレシピの生い立ち
イカ大根という鉄板レシピにボリュームアップの為に油揚げを加えました。
油揚げにも美味しいイカのダシがジュワ～っと染みてもうご飯がとまりません♪(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は５～６mmの半月切りにして水か、あれば米のとぎ汁で１５分ほど下茹でする。
-
- 2
大根に竹串がスッと刺さったら上げて、水にさらしておく。
苦味が抜けやすくなります。 -
- 3
イカは今回は捌いてあるものを買いました。本当は下足もあった方が美味しいダシが出るのだけど今回は胴のみ。
-
- 4
☆を鍋に入れて煮たたせ、大根とイカと薄切りにしたしょうがを入れて落し蓋をして中火弱で１０分ほど煮る。
-
- 5
その間に油揚げを油抜きして短冊に切っておく。
-
- 6
大根に色がついてきたら油揚げを加えてまた３分ほど煮る。
-
- 7
火を止めて充分冷まして味を含ませる。
- 8
器に盛ってできあがり。
-
コツ・ポイント
イカを柔らかく炊かない方が好きなのであえてプリプリの仕上がりにしています。
冷ますことでイカにも充分味が入るのでイカらしい歯ごたえがあってとっても美味しいです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
簡単！ 大根 里芋 ごぼう 油揚げの煮物 簡単！ 大根 里芋 ごぼう 油揚げの煮物
大根、里芋、ごぼうに、油揚げのコクが美味しい煮物です(^-^)♪簡単、直ぐ出来て、ボリュームもあります！
-
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080093
