*ヴィーガン*クリームチーズ風スプレッド
ダヤンCafé @cook_40250801
木綿豆腐とオリーブオイル・てんさい糖で作るヘルシーなクリームチーズです。乳製品のアレルギーをお持ちの方にお勧めです♪
このレシピの生い立ち
ナチュラルフードコーディネーターの勉強の際に作ったレシピです。私は酸味がマイルドで少し甘味が欲しかった為 自分の好きな配分で作るようになりました(*^^*)
*ヴィーガン*クリームチーズ風スプレッド
木綿豆腐とオリーブオイル・てんさい糖で作るヘルシーなクリームチーズです。乳製品のアレルギーをお持ちの方にお勧めです♪
このレシピの生い立ち
ナチュラルフードコーディネーターの勉強の際に作ったレシピです。私は酸味がマイルドで少し甘味が欲しかった為 自分の好きな配分で作るようになりました(*^^*)
作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み笊に乗せ 一晩冷蔵庫で水切りをしておく
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- 2
①完了後 豆腐の水分を軽く拭き取り手でちぎってフードプロセッサーに入れる(水切り後は115gになりました)
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- 3
☆を順番通りに入れて、全体のダマなくなるまで回転する→◯を3回くらいに分けながら少しずつ更に撹拌させていく(工程④参照)
- 4
※味調整で甘味が必要でしたら③の工程中に加減しながらてんさい糖を加えて少しずつ撹拌させて下さい
- 5
クリーム状になったら熱湯消毒後の清潔な瓶に移しかえて冷蔵庫で半日程度冷やして完成です
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- 6
トップ画像はプンパーニッケルに乗せた物です。此方のレシピはバケットによく合いますよ♪
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コツ・ポイント
豆腐をよく水切りする事とダマがなくなるまで撹拌させる事。オリーブオイルは3回くらいに分け入れ回転させて下さい。味に好みがありますので味調整は作業中にお好み味に加減し加えて下さい。甘味が必要のない方は最初にてんさい糖を入れずに作業して下さい
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080370
