かぶのポタージュ
yϋüüko✾୭ @yuuuko_226
＼かぶのポタージュスープ／
弱火でじっくり焼いて引き出したかぶの甘さでとてもおいしいポタージュです
このレシピの生い立ち
旬のかぶを使った
「かぶのポタージュスープ」
簡単だけど、おいしいく…
かぶのポタージュ
＼かぶのポタージュスープ／
弱火でじっくり焼いて引き出したかぶの甘さでとてもおいしいポタージュです
このレシピの生い立ち
旬のかぶを使った
「かぶのポタージュスープ」
簡単だけど、おいしいく…
作り方
- 1
下準備①
かぶは皮をむき、8等分のくし形切りに - 2
下準備②
かぶの茎は塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっと茹で、冷水にさらし、水気を除いて小口切りにしておく - 3
鍋にバターを熱し、かぶを入れ焼く(中火)
全体にバターがなじんだら弱火にし、時々混ぜながらさらに焼く(弱火 約20分) - 4
ミキサーに【1】と牛乳の半量を入れ、なめらかになるまで撹拌し、鍋に戻し入れる。
- 5
残りの牛乳・コンソメを加え温め、塩・白こしょうで味をととのえる
- 6
器に盛り付け、かぶの茎をちらし、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけて完成！
- 7
青ネギを小口切りにし、上に散らす
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