絶品、ソフト唐揚げステーキ
クックDIWA33☆ @cook_40207084
普通の唐揚げは２度揚げなど硬くて食べる時に一苦労するのでソフトな口当たりで楽に食べられるレシピを考案しました
このレシピの生い立ち
唐揚げは好きだけど硬いので食べにくいという評判を聞き、食べやすい揚げ方、切り方で提供したい
絶品、ソフト唐揚げステーキ
普通の唐揚げは２度揚げなど硬くて食べる時に一苦労するのでソフトな口当たりで楽に食べられるレシピを考案しました
このレシピの生い立ち
唐揚げは好きだけど硬いので食べにくいという評判を聞き、食べやすい揚げ方、切り方で提供したい
作り方
- 1
若鶏は串でつつき調味料が染み込みやすいように穴をあける
- 2
ＺＩＰ袋にオイル、片栗粉以外の全てを入れてよくもんで一晩冷蔵庫で寝かす
- 3
冷蔵庫から取り出したら片栗粉を入れて更に練り込む
- 4
24cmフライパンにオリーブオイルをいれて加熱前に袋の中の若鶏を入れる
- 5
加熱は蓋をして低温で15分焼き、その後裏返して反面を5分焼いてミデイアムステーキの完成
- 6
適当サイズにナイフでカットして卓上へ、レモンスライスを添える
コツ・ポイント
低温揚げで焦げつかないように揚げること
蓋は蒸気穴あきがよい
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鶏ももの唐揚げステーキ（漬け込み不要） 鶏ももの唐揚げステーキ（漬け込み不要）
オリーブオイルたったの大さじ２で焼き揚げましたが、後から、鶏ももから、脂が出てきますので、しっかり揚がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080483
