美味しいうなぎの酢の物(うざく)
たくまぷーすけ @cook_40094073
うなぎの尾っぽをフル活用！
このレシピの生い立ち
祖母のうざくは尾っぽの出汁を取る酢の物でした。
それを、きゅうりの酢洗いとレモン果汁を加えアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりをスライスし塩揉みして5分置いておく。
5分経ったら軽く水洗いし水気を絞り、大1の酢をあわせ10分置いておく。 - 2
うなぎの尾っぽとお酢大3を入れ1分レンジでチンし、砂糖を入れ混ぜ冷めるまで置いておく。
- 3
冷めたら切ったうなぎを入れ、レモン果汁と軽く絞った1のきゅうりを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしたら完成(^^)
コツ・ポイント
うなぎの尾っぽを酢に入れレンチンし出汁を取る。
きゅうりを酢洗いし10分おく。
うざくにはレモン果汁が合うので入れる。
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