アボカド入り高野豆腐ヴィーガンバーグ。

Yukannon @cook_40238503
アボカドが入るとコクが出て満足度更にアップ。高野豆腐との組み合わせで最強の栄養食です。
このレシピの生い立ち
ハンバーグにしようと思っていた豆腐を食べてしまいどうしたものか…と考えました。アボカドはつなぎのつもりで入れたのにそれ以上の仕事をしてくれました。
アボカド入り高野豆腐ヴィーガンバーグ。
アボカドが入るとコクが出て満足度更にアップ。高野豆腐との組み合わせで最強の栄養食です。
このレシピの生い立ち
ハンバーグにしようと思っていた豆腐を食べてしまいどうしたものか…と考えました。アボカドはつなぎのつもりで入れたのにそれ以上の仕事をしてくれました。
作り方
- 1
玉ねぎはレンジでしんなりするまでチン。高野豆腐は水で戻してよく水気を切りフードプロセッサーかすり鉢でおから状にする。
- 2
アボカドは種をくりぬく。材料を全部混ぜて成型し、多目に油をひき弱めの中火でじっくり両面やく。
コツ・ポイント
手で混ぜるといいです。アボカドの食感が少し残るほうが美味しいのでアボカドは遅れて混ぜるといいかも。高野豆腐はフードプロセッサーもすり鉢もないときは手ですり合わせるようにして粉状に。しっかり水で戻して水切りしていれば意外と細かくほぐれます。
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ひき肉がとてもいいアクセントでアボカドを入れる事で高野豆腐のモサモサ感が和らぎポテサラを食べているようです。 mn1577 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080869