鶏胸肉は一口大に切る。ちんげん菜は食べやすい大きさに切る。

ボウルにお肉、酒、塩・こしょう、片栗粉を入れてもみ込み、冷蔵庫で30分位休ませておく。(休ませなくても良いかも)

フライパンを熱し油を少々(分量外)ひき、溶き卵をひとまとまりになる感じに炒め、お皿に取っておく。

同じフライパンに油をひき、お肉を少し焼き目が付く位に炒める。

ちんげん菜の芯を加え炒め、油が回ったら次に葉を加えてさっと炒める。

合わせておいた鶏ガラスープを加え、フタをして弱火で5分程蒸し焼きにしてお肉に火を通す。

火が通ったら、皿に取っておいた卵を加え、崩すように炒め合わせる。(味が薄ければ塩を加えて下さい)