作り方
- 1
味噌床を準備する
味噌、みりん、砂糖を滑らかになるまですり混ぜる -
- 2
バットにラップを敷き、味噌床の5/1を伸ばす
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- 3
②の上にペーパータオルを敷き、もも肉1枚をのせる(写真は1枚を一口サイズにカットしてます)
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- 4
③の上にペーパータオルをのせ、その上からさらに味噌床の5/1をのせる。これを残り3枚分繰り返す
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- 5
最後の味噌床を伸ばしたらラップで包んで冷蔵庫へ。2〜3日間漬け込む。3日以上は塩辛くなるのでつけ込まないように。
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- 6
2〜3日目に味噌床から取り出してフライパンで中〜弱火で焼く。
- 7
補足
3日目以内に食べないときは味噌床から取り出して1枚ずつラップで包み、冷凍、自然解凍してから焼きます。
コツ・ポイント
いちいちペーパータオルを挟むことで、肉から味噌を拭い取る必要がなくなり、焦げ付きもふせげます,
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