さといもは皮をむいておく。

鍋に油・薄切りにしたしょうがを熱し、香りが出たらひき肉を加えて中火で炒める。

肉の色が変わったら、ぶつ切りにした長ねぎとしめじを加える。

全体に油がまわったら、かぶるくらいの水を加える。煮立ったらアクを取り、弱火にする。

スープの材料を入れて、さといもが柔らかくなるまで煮込む。