豚ロースとズッキーニのバルサミコソテー♡
＊ともさきめい＊ @cook_40053549
柔らかい豚ロース肉に、旨味とコクがたっぷりのバルサミコソースがからみやみつきになりますよ！ズッキーニもいい仕事してます♡
このレシピの生い立ち
豚ロース肉が特売だったので、バルサミコソースとズッキーニを合わせました！
豚ロースとズッキーニのバルサミコソテー♡
柔らかい豚ロース肉に、旨味とコクがたっぷりのバルサミコソースがからみやみつきになりますよ！ズッキーニもいい仕事してます♡
このレシピの生い立ち
豚ロース肉が特売だったので、バルサミコソースとズッキーニを合わせました！
作り方
- 1
豚ロース肉の脂身に切り込みを入れ、身を包丁で筋切りする。袋に＊を全て入れ、空気を抜いてロをしばり冷蔵庫に30分入れておく
-
- 2
ズッキーニは、ヘタを切り3ｍｍ幅輪切り。にんにくは半分に切りスライス。フライパンにズッキーニ、にんにくを入れ中火で温める
- 3
ズッキーニ、にんにくに両面焼き目がついたら、皿にあげる。豚ロース肉をキッチンペーパーでおさえ、水分をとり◎下味をつける
- 4
☆を全て混ぜておく。先程のフライパンを中火で温め、豚ロース肉と舞茸を入れる。片面に焼き目がついたら裏返し赤ワインを入れる
- 5
蓋をして1.2分蒸し焼き→蓋を開けて焼き目がついてたら、火を止めて、豚ロース肉をアルミホイルで包み、旨味肉汁を閉じ込める
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- 6
舞茸は皿にのせる。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り☆を全て入れ中火でかき混ぜながら煮詰め、とろみがついたら火を止める
- 7
余熱で豚ロース肉に、バルサミコソースをからめ、皿に盛り、ソースをかける。食べるときにナイフで肉を切って食べてね！
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コツ・ポイント
豚ロース肉の筋切りをして、舞茸と漬け込むことで、肉が柔らかくなります。ソースを煮詰めることでコクがアップしてうまみ倍増です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20082913
