けんちんキャベツ包み
JA全農兵庫 @cook_40168528
ロールキャベツを和風にアレンジ☆ＪＡ兵庫西女性会佐用地区江川玉落（えかわたまおち）学園料理部の皆さんからの提供レシピです
このレシピの生い立ち
寒い時期にピッタリ☆
野菜もたくさん入っているので栄養満点ですよ！
けんちんキャベツ包み
ロールキャベツを和風にアレンジ☆ＪＡ兵庫西女性会佐用地区江川玉落（えかわたまおち）学園料理部の皆さんからの提供レシピです
このレシピの生い立ち
寒い時期にピッタリ☆
野菜もたくさん入っているので栄養満点ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかりと水気を切っておく。
- 2
キャベツは丸ごとラップに包み、レンジでしんなりするまで7～8分加熱する。冷めたら破れないようにはがし、芯をそいでおく。
- 3
ニンジン、シイタケはみじん切り、エダマメは茹でて小さく切る。
-
- 4
小エビは解凍し、粘りがでるくらいまで刻む。
-
- 5
ボウルに豆腐を入れて手でつぶし、③、④と卵１個、塩を入れてよくこねる。
-
- 6
片栗粉を適量加えて、硬さを調節する。（卵は様子を見てもう一個入れる）
- 7
すしあげは一ヵ所だけ切り開いて袋にする。
- 8
⑥を8個にわけて俵型にし、⑦のすしあげに詰める。
-
- 9
⑧を②のキャベツできっちりと巻く。巻き終わりを爪楊枝でとめる。
-
- 10
鍋に隙間なく並べ、かぶるくらいのだし汁を入れる。合わせておいたAを加えて落し蓋をし、15分ほど煮込む。
-
- 11
火が通ったら、器に盛る。
- 12
鍋に残った汁にショウガの絞り汁を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に回しかける。最後に、細切りにしたユズの皮をのせる。
コツ・ポイント
豆腐は、ふきんまたは紙タオルで包み、上から平らな皿などをおもし代わりにのせてしばらくおくと、自然に水きりできますよ！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20084494
