液をも飲み干せ！トマトのホエーマリネ
なっちゃまん @cook_40092468
水切りヨーグルトの副産物のホエーを利用したマリネ。栄養たっぷりで、酸っぱくない、液まで飲んで欲しいジューシーマリネです❗
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを作った際に出来るホエーを、有効利用したくって。マイルドな酸味を活かすならマリネかな？と考えて、液までゴクゴク飲み干せる味わいを目指しました。
液をも飲み干せ！トマトのホエーマリネ
水切りヨーグルトの副産物のホエーを利用したマリネ。栄養たっぷりで、酸っぱくない、液まで飲んで欲しいジューシーマリネです❗
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを作った際に出来るホエーを、有効利用したくって。マイルドな酸味を活かすならマリネかな？と考えて、液までゴクゴク飲み干せる味わいを目指しました。
作り方
- 1
トマトはスライス、新玉ねぎはみじん切りに。☆はよく混ぜ合わせる。
- 2
ホーローのバット等に1を合わせ、24時間冷蔵庫でじっくり寝かせて出来上がり。
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- 3
マリネ液が残ったら、蒸し大豆など続けて漬けてみては？水分が出て薄まっていたら、塩を一つまみ追加して。
-
- 4
コツ・ポイント
明治さんに問い合わせたところ、水切り加工する事は空気中の雑菌に触れることなので、賞味期限関係無く、速やかに消費した方が良いとの事。マリネ液の再利用は１回にとどめた方が。水切り1日＋マリネ初回＋マリネ2回目の計3日で消費するようにしています。
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