冷たく冷やしてどうぞ。手軽にできる一品です。このレシピの生い立ち母、君子先生が男性お料理教室用に考えたレシピです。
トマトはへたをくり抜き、熱湯に10秒つけて、冷水にとり、充分冷えたら水気を拭いて、手で皮を剥く。
湯剥きしたトマトの１個を八つ割にし、レモン汁をかける。
香ばしく炒った胡麻は八分ずりして、他の調味料と合わせ、出し汁で適度な濃度にのばす。
器にトマトと緑の野菜を盛り、３の胡麻だれをかける。
たった10秒熱湯につけ、冷水に入れるだけで、とても簡単にトマトの湯剥きができます。お試しあれ。胡麻だれはお好みにより、砂糖と醤油の割合を変えてみてください。冷たいお豆腐とも合いますよ。（娘）
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