卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は出番まで冷蔵庫へ～♪

卵黄に砂糖を加え、弛いマヨネーズ状になるまで良く混ぜ合わせる。

2にキャノーラ油を加え、良く混ぜ合わせる。

3に牛乳を混ぜながら少しずつ加え、良く混ぜ合わせる。

4にホットケーキミックスを加え、さっくり混ぜ合わせる。

冷蔵庫から卵白を取り出し、乾いたホイッパーで混ぜ合わせ9分立てのメレンゲを作る。
9分立てになったら酢を混ぜながら加え、

更に良く混ぜ合わせツノが立ち硬めのメレンゲに仕上げる。
(酢を入れて混ぜると、モフモフとしたメレンゲに変身します。)

5に7のメレンゲ1/3量を加え、ホイッパーで生地ごとすくい上げ落とすを数回繰り返し、気泡がつぶれないように混ぜ合わせる。

8と同様に1/3量のメレンゲを加え、気泡を潰さないように混ぜ合わせる。

9に残り1/3量のメレンゲを加え、ヘラで8の字を描くようにさっくりと混ぜ合わせる。

フライパンに薄く油を敷き、極弱火でフライパンを熱する。生地を大きめのスプーンでそっと2杯ずつ円形に落とす。

11の生地が少し沸々としてきたら、各生地にスプーンで1杯ずつ更に生地を乗せる。

12に追加の生地を乗せたら、蓋をして少し焼く。

13の追加した生地が少し固まってきたかな?という頃に再度スプーンで1杯ずつ生地を追加し、生地を潰さないようにそっと返す。

14の生地を返したら蓋をして、程よく焼く。(焼きすぎないように火力は極弱火。フライパン2個同時稼動で一気に6個焼きです)

15のパンケーキが焼けたら、お皿に盛り付け完成☆
焼き上がりのパンケーキ、酢の味は無くなります。

その他ホットケーキ、パンケーキあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:19840465