HM&秘技で簡単★ふわ②スフレパンケーキ
ホットケーキミックスで簡単♪
秘技でメレンゲ形状固定ふわふわ～スフレパンケーキ♥
おやつや、お家カフェにいかがですか?
このレシピの生い立ち
我が家の天ぷら衣は酢入り♪
【鹿児島郷土料理がね】の衣も酢を入れます。
酢を入れるとサックサク!冷めてもしばらくサクサク感持続します。
きっと酢が形状記憶をしているんだヽ(‾▽‾)ノと、
メレンゲにも活用したのがきっかけです♪
HM&秘技で簡単★ふわ②スフレパンケーキ
ホットケーキミックスで簡単♪
秘技でメレンゲ形状固定ふわふわ～スフレパンケーキ♥
おやつや、お家カフェにいかがですか?
このレシピの生い立ち
我が家の天ぷら衣は酢入り♪
【鹿児島郷土料理がね】の衣も酢を入れます。
酢を入れるとサックサク!冷めてもしばらくサクサク感持続します。
きっと酢が形状記憶をしているんだヽ(‾▽‾)ノと、
メレンゲにも活用したのがきっかけです♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は出番まで冷蔵庫へ～♪
-
- 2
卵黄に砂糖を加え、弛いマヨネーズ状になるまで良く混ぜ合わせる。
-
- 3
2にキャノーラ油を加え、良く混ぜ合わせる。
-
- 4
3に牛乳を混ぜながら少しずつ加え、良く混ぜ合わせる。
-
- 5
4にホットケーキミックスを加え、さっくり混ぜ合わせる。
-
- 6
冷蔵庫から卵白を取り出し、乾いたホイッパーで混ぜ合わせ9分立てのメレンゲを作る。
9分立てになったら酢を混ぜながら加え、 -
- 7
更に良く混ぜ合わせツノが立ち硬めのメレンゲに仕上げる。
(酢を入れて混ぜると、モフモフとしたメレンゲに変身します。) -
- 8
5に7のメレンゲ1/3量を加え、ホイッパーで生地ごとすくい上げ落とすを数回繰り返し、気泡がつぶれないように混ぜ合わせる。
-
- 9
8と同様に1/3量のメレンゲを加え、気泡を潰さないように混ぜ合わせる。
-
- 10
9に残り1/3量のメレンゲを加え、ヘラで8の字を描くようにさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 11
フライパンに薄く油を敷き、極弱火でフライパンを熱する。生地を大きめのスプーンでそっと2杯ずつ円形に落とす。
-
- 12
11の生地が少し沸々としてきたら、各生地にスプーンで1杯ずつ更に生地を乗せる。
-
- 13
12に追加の生地を乗せたら、蓋をして少し焼く。
-
- 14
13の追加した生地が少し固まってきたかな?という頃に再度スプーンで1杯ずつ生地を追加し、生地を潰さないようにそっと返す。
-
- 15
14の生地を返したら蓋をして、程よく焼く。(焼きすぎないように火力は極弱火。フライパン2個同時稼動で一気に6個焼きです)
-
- 16
15のパンケーキが焼けたら、お皿に盛り付け完成☆
焼き上がりのパンケーキ、酢の味は無くなります。 -
- 17
その他ホットケーキ、パンケーキあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:19840465 -
- 18
2016, 8, 10 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃)
コツ・ポイント
ホイッパーで作っていますが、ハンドミキサーの方が更にふわしゅわにボーリュームも出るかと思います。
火力は超弱火で、返す時は優しく♪
盛り付けお好みにどうぞ。
(今回、生クリーム、ベリー類、さくらんぼ、パイナップル、キウイ、ミント、チョコ)
つくれぽ
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