さつまいもを洗って皮ごと1cm弱の厚さに輪切りにする(大きければ半月切り)。林檎も洗って皮ごと厚めのイチョウ切りに。

鍋にさつまいもを敷いて→水をひたひた(よりちょっとだけ少なめ)に入れる

りんごを重ね→レーズンを散らし→砂糖・レモン汁をふりかけ→バターを置いて→落としぶたをし強火にかけて煮立ったら中弱火に。

さつまいもが柔らかくなって汁気がほぼ無くなるまで煮る。

※水分が少なくなったけど芋がまだ固い時は蓋をして火を弱めて、芋が柔らかくても汁気が多くある時は落とし蓋を取ってください。