長芋の皮をむき、5ミリ幅くらいで輪切りする。

天ぷら粉をお水で溶いて、青さを入れて混ぜる。そこに切った長芋をからめる。

油を注いで温めたら、衣に絡めた長芋をいれる。色が付いてきたらできあがり。