夏野菜～わが家のラタトゥイユ～
makkocafe @cook_40037754
夏野菜たっぷり、夏の定番常備菜。
それぞれの野菜をフライパンでこんがり焼いて下味をつけてから鍋でコトコト。
このレシピの生い立ち
型崩れしないように
一つ一つの野菜をソテーして下味をつけてから煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。ナスとズッキーニは1ｃｍの輪切り、パプリカと玉ねぎは2ｃｍ角、トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル（大さじ１）とにんにくを入れ火にかける。
玉ねぎ、パプリカを炒め塩・胡椒をする。鍋に移す。 - 3
②のフライパンにオリーブオイル（大さじ１）を足し、ズッキーニをこんがり焼く。塩・胡椒をし、鍋に移す。
- 4
③と同様にナスも炒め、鍋に移す。最後にトマトをサッと炒め、鍋に入れる。
- 5
鍋にハーブを加え、紙蓋をし火にかける。全体が煮立ったら弱火にし約40分野菜がクタクタになるまで煮込み塩で味をととのえる
コツ・ポイント
（＊）ハーブはドライミックスハーブ（エルブドプロヴァンス）を使用していますが、お好みのハーブでどうぞ。野菜はそれぞれ順に炒めて塩胡椒で味をととのえるのがポイントです。
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