簡単手間なし臭みなし！カキの激旨ソテー☆
生姜と塩麹のお蔭で全然臭みがない！超簡単なのに美味！外はカリッと中はジューシー。手間なく美味しい一品です☆
このレシピの生い立ち
いつも牡蠣をもらうのですが、鍋は臭みが気になるし、フライは少々面倒だし…と試行錯誤の結果、たどりついたのがこのレシピ。生姜と塩麹のおかげで全然臭みがない！超簡単なのに美味しい！ということで、以来ずっとこの食べ方です。アレンジもききますよ♪
簡単手間なし臭みなし！カキの激旨ソテー☆
生姜と塩麹のお蔭で全然臭みがない！超簡単なのに美味！外はカリッと中はジューシー。手間なく美味しい一品です☆
このレシピの生い立ち
いつも牡蠣をもらうのですが、鍋は臭みが気になるし、フライは少々面倒だし…と試行錯誤の結果、たどりついたのがこのレシピ。生姜と塩麹のおかげで全然臭みがない！超簡単なのに美味しい！ということで、以来ずっとこの食べ方です。アレンジもききますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を塩水で洗い、ペーパータオルなどで水気をしっかりとる。ヒダまでちゃんと洗うと◎。
- 2
ビニール袋に塩麹と生姜すりおろしと牡蠣を入れ、冷蔵庫で1時間～半日置く。牡蠣100g：塩麹大１が基本で、好みで調整OK。
- 3
焼く直前に、袋から牡蠣を出して、ペーパータオルなどで軽くぬぐい、片栗粉をまぶす。ヒダまでちゃんとまぶすのがポイント。
- 4
フライパンに油を熱し、中火で片面3分ずつ焼く。焦げそうなら少し油を足してください。
- 5
両面に焼き色がついたら蓋をして1分、しっかり中まで火を通す。焦げそうなら端に少し酒を注いでもOK
- 6
完成！味付けが薄いようならポン酢やケチャップ、ソース、醤油をかけても美味しいですよ☆
コツ・ポイント
片栗粉はヒダまでちゃんとつけると、カリッとした仕上がりになります。油をごま油にすれば和風に、オリーブオイルにすれば洋風になるので、お好みでどうぞ。塩麹に漬けるとき、練り梅を入れてもよし。粉にカレー粉や青のりを入れるなどアレンジ幅も広いです。
つくれぽ
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