人参とれんこんのとろ~りポタージュ♡

★*みき*★ @cook_40093832
人参の甘いポタージュに擦り下ろしれんこんでとろみを付けて冷めにくい&体が温まります♪
このレシピの生い立ち
人参のポタージュを寒い時にとろみを付けたくて擦り下ろしれんこんのムチンを利用し、栄養価もUP!
作り方
- 1
人参、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 3
人参を入れて炒める。
- 4
水とコンソメを入れ蓋をして人参が柔らかくなるまで煮て、火を止めてから牛乳を入れる。
- 5
粗熱が取れたらミキサー(ブレンダー)で滑らかになるまで撹拌する。
- 6
れんこんを擦り下ろす。
- 7
⑤と⑥を鍋に入れ熱くなったら生クリームを入れ火を止める。お好みで粗挽きコショーと生クリームを落として出来上がり♪
コツ・ポイント
味付けはコンソメ1個のみですが塩分等を足さなくても野菜の出汁が出て十分美味しいです☆
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