茹でキャベツのザーサイ肉そぼろあんかけ

まこさんど
まこさんど @cook_40055887
東京都

茹で野菜、サラダ、豆腐に。味付きザーサイでしっかり味。とろみつけると野菜とからみやすく食べやすいです。ザーサイ消費にも。

このレシピの生い立ち
以前アップしたレシピを参考に試作品として、ひき肉400gでいろいろなものに使おうと作ったところ、知らないうちに息子が食べていて『美味しい!』と。
ならば、きちんと分量計り、レシピアップしようと思いました。

茹でキャベツのザーサイ肉そぼろあんかけ

茹で野菜、サラダ、豆腐に。味付きザーサイでしっかり味。とろみつけると野菜とからみやすく食べやすいです。ザーサイ消費にも。

このレシピの生い立ち
以前アップしたレシピを参考に試作品として、ひき肉400gでいろいろなものに使おうと作ったところ、知らないうちに息子が食べていて『美味しい!』と。
ならば、きちんと分量計り、レシピアップしようと思いました。

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材料

  1. キャベツ 適量
  2. 豚ひき肉 200g
  3. ザーサイ(味付き) 50g
  4. 長ネギ 1/2本
  5. 人参 3㎝
  6. 輪切り唐辛子 お好みの量
  7. ごま 大さじ1
  8. タレ
  9. ※醤油、酒 各大さじ3
  10. ※砂糖 大さじ2
  11. ※みりん 大さじ1
  12. 200cc
  13. 片栗粉 大さじ1(同量の水でとく)

作り方

  1. 1

    ザーサイ、長ネギ、人参をそれぞれみじん切りにする。

    キャベツは一口大に切り、サッと茹でる。

  2. 2

    フライパンに油ひき、輪切り唐辛子、長ネギを炒める。
    ひき肉を加え、さらに炒める。
    ひき肉多少赤くても大丈夫です。

  3. 3

    人参加え、さらに炒める。

  4. 4

    ザーサイ加え、さらに炒める。

  5. 5

    ※のタレを加え、さらに炒める。

    味をなじませる。

    ★この段階でそぼろとして食べても美味しいです。

  6. 6

    とろみつける場合

    水加え煮立たせる。
    大さじ1の片栗粉を同量の水で溶いて流し入れ、とろみつける。
    出来上がり。

  7. 7

    この2つのレシピをアレンジして作りました。
    チンゲン菜のザーサイ肉あんかけID20372707

  8. 8

    焼肉のタレID18960350

コツ・ポイント

味付きザーサイでしっかり味に仕上がります。
1の材料は大きさ揃えた方が食感、見た目にもオススメです。
タレ…焼肉のタレで代用OK。大さじ4で。

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まこさんど
まこさんど @cook_40055887
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