塩イワシのマリネ

Name: 塩イワシのマリネ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩イワシ 4尾(約200ｇ); 玉ねぎ 1/4個; プチトマト 2個; レモン 輪切り2枚; パセリ 少々; 小麦粉 適量(全体に軽くつくくらい); 揚げ油 適量; 酢 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 水 大さじ1; 塩 小さじ1/3; コショウ 少々

うおいち @uoichi

節分の塩いわし、焼く以外で何か食べ方がないものかと考え、マリネにしてみました。
このレシピの生い立ち
節分のイワシで洋風に作るレシピを考えたくて作りました。

塩イワシのマリネ

うおいち @uoichi

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材料

２人分

塩イワシ 4尾(約200ｇ)
玉ねぎ 1/4個
プチトマト 2個
レモン輪切り2枚
パセリ少々
小麦粉適量(全体に軽くつくくらい)
揚げ油適量
マリネ液
酢大さじ2
砂糖大さじ2
水大さじ1
塩小さじ1/3
コショウ少々

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作り方

1

タマネギは薄切り、プチトマト、レモンの輪切りは１／４にカットする。ボール等にマリネ液の材料を合わせておく。
2

塩イワシを三枚におろして腹骨の部分を包丁ですき取り、食べやすい大きさに切る。
3

②のイワシに小麦粉をまぶして中温の油で揚げ、熱いうちにマリネ液に漬け込む。
4

①のタマネギ、プチトマト、レモンも加えてマリネ液になじませ、器に盛る。パセリを散らせばでき上がり。

コツ・ポイント

油で揚げるので、小骨は残っていてもＯＫです。

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2018/02/02 00:23に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

マリネミニトマトレモン小麦粉玉ねぎ

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