宮崎県木城町ふるさと納税返礼品で5kgの豚ウデ肉をいただきました。

切り出したブロックでチャーシューを作ります。

形を整えるためにタコ糸で縛り、圧力鍋にお肉と同じ高さのお水を入れて、ネギ半本、生姜とニンニク1かけを入れる。

圧力鍋を火にかけて、コマが回り始めたら弱火〜中火にして20分。蓋が開けられるようになるまで自然に冷まして取り出す。

鍋に★の調味料と残りのネギ、生姜、ニンニクを入れて沸騰させた中に、お肉を入れて弱火にしてときどき返しながら30分煮る。

熱い時は崩れ安いので、切る時は冷めてから。残ったタレはスープの調味料など使い方いろいろです。

茹でたスープも出汁が出てもったいないのでカレーなどに。お肉は少しでも抜群のカレーになりますよ。