【木城町ふるさと納税】豚ウデ肉5キロ解体
宮崎県木城町のふるさと納税の返礼品に、豚ウデ肉のブロック5キロというのを見つけ注文してみました。さあ解体してみます！
このレシピの生い立ち
ふるさと納税返礼品を探している時に見つけたこのお肉。お料理好きならチャレンジ意欲が湧くこと間違いなし。
【木城町ふるさと納税】豚ウデ肉5キロ解体
宮崎県木城町のふるさと納税の返礼品に、豚ウデ肉のブロック5キロというのを見つけ注文してみました。さあ解体してみます！
このレシピの生い立ち
ふるさと納税返礼品を探している時に見つけたこのお肉。お料理好きならチャレンジ意欲が湧くこと間違いなし。
アプリでひらく作り方
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お肉は冷凍で届きます。発送された時に木城町から発送しましたメールが送られてきます。冷蔵庫で丸一日自然解凍しました。
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一日冷蔵庫に入れておいたお肉はまだ半解凍状態。とりあえず切りやすそうなところから切ってみました。
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切り口が見えました。脂身もそれほど多くなく思ったより良さそうなお肉です。
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さらに真ん中をまた横に切ってみました。
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切り口はこんな感じ。
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適当に小さいブロックに分けてみました。
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まずは焼肉用に少し厚めに切りました。500g以上
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薄切り肉も500g以上。これは生姜焼き用【レシピID：20119097 】この時、半解凍状態だと綺麗に切れます。
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こちらは炒めものや煮物に使う細切れ肉に。120gぐらいの小分けにして6袋作りました。
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角切り肉は1キロ以上。カレーや酢豚【レシピID : 20124183 】に使うつもり
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大きな塊はチャーシューと塩豚に。チャーシュー用500g、
塩豚用500g -
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これだけ切ってもまだ赤丸のお肉(2k)が残っていますが、まだ凍っているのでこのまま冷凍庫へ。無くなった頃にまた切るつもり
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チャーシューの作り方
レシピID：20087796 -
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塩豚の作り方
レシピID：20093573 -
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脂身で自家製ラードも作れます。レシピID：20325040
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角切り肉で酢豚【レシピID : 20124183 】
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薄切り肉で 生姜焼き【レシピID：20119097 】
脂身が甘くて美味しいです。 -
コツ・ポイント
こんなお肉はなかなか個人では入手できないので、とりあえずチャレンジ！大きいまな板とよく切れる包丁は必須です。再冷凍することや切りやすさからあまり解凍し過ぎず切りやすい半解凍の状態を見極めて作業を始めてくださいね^ ^
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