大胆ゴロゴロ肉じゃが
ムッシュどんぐり @cook_40128998
兎に角、大胆野菜がブンデンバンと入っていてゴロゴロで大胆な一品です…
このレシピの生い立ち
10年以上も前の料理レシピ本からアイデアをもらいました…今まで作った中で一番大胆な料理です…
余談ですがこの野菜と肉の切り方はカレーやシチューにも応用できるので是非試してみてください
大胆ゴロゴロ肉じゃが
兎に角、大胆野菜がブンデンバンと入っていてゴロゴロで大胆な一品です…
このレシピの生い立ち
10年以上も前の料理レシピ本からアイデアをもらいました…今まで作った中で一番大胆な料理です…
余談ですがこの野菜と肉の切り方はカレーやシチューにも応用できるので是非試してみてください
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き半分に切る玉ねぎは皮を剥き八つ割にしますニンジンは皮剥き縦半分にカットしたものを4、5㎝棒状に
-
- 2
肉も食べやすい大きさですが…やや大きく4、5㎝にカットします
-
- 3
3カップの水にほんだし顆粒を入れて①を中火で煮ます煮立ったら弱火にし②を加えて5分ほど煮ます
- 4
③の灰汁をキッチンペーパーを沈ませて取り砂糖、みりん最後に醤油を加え中火にしクッキングシートで落し蓋をして10分程煮込む
- 5
その間にあれば筋を取った絹さやを
レンジで2分ほど温め④に加え、じゃがいもとニンジンが柔らかく煮えたら完成です - 6
お好みで七味とうがらし加えて熱々を頂きます…
コツ・ポイント
大雑把なじゃがいものごった煮といった感じですので大胆に作ってもそれなりに食べられますが…調味料で醤油だけは肉が硬くなるので最後に入れましょう
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