作り方
- 1
ゴーヤはわたと種を綺麗にとって少し厚く切っておく
- 2
１のゴーヤを沸騰したお湯でさっと茹でる
- 3
２のゴーヤはザルにあげて水気をきっておく
- 4
鍋に☆の調味料のうち砂糖以外全部と砂糖半分を入れて火にかける
- 5
沸騰した４に３のゴーヤを入れて弱火でコトコトと汁気が半分くらいになるまで煮る
- 6
５に残りの砂糖とすりごま、ちりめんじゃこ、鰹節を入れて混ぜ合わせながら汁気がなくなるまで煮詰める
- 7
【アレンジ】千切りのニンジンをごま油でさっと炒めてこの佃煮を混ぜたらきんぴら風で美味しいですよ☆
-
コツ・ポイント
お子様には鰹節、ちりめんじゃこ、すりごまは多いほうがいいですよ♪逆にお酒のお供にだと、少なめのがいいかも。
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