基本の塩豚♪
horseland @cook_40043909
2020.7.12.嬉しい話題入り♪材料は豚肉と塩だけ！3日間冷蔵庫で熟成させて、後は茹でるだけ♪前菜に良し！便利です！
このレシピの生い立ち
このレシピは以前から作っていましたが材料一つのテーマにピッタリ♪なのでUPしました。クリスマスに年末年始に使えて便利です♪そのままスライスして頂いても美味しいですよ☺
アプリでひらく作り方
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肉から水分など出ていたらキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。
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塩を半量手に取り肉にまぶす。残りの塩も手で揉む様にまぶす。
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ラップでキッチリ包む。更にジップロックなどのビニール袋に入れる。冷蔵庫で3日置く。
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3日熟成させました。出来上がり♪
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今回使用した荒塩。イギリスMaldon sea salt。
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豚肉にかぶるくらいの水を入れる。
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中火で1時間茹でました。汁ごと冷ます。
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豚肉をスライスして、長ネギとザーサイ、ラー油をかけました。
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こちらはスライスした肉に辛子酢油を付けてサッパリと♪
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豚肉を茹でたスープにワカメと葱で即席スープの出来上がり♪肉から出た塩分で味付けはコショウのみ。
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コツ・ポイント
肉を保存したスープも召し上がって下さい。直ぐに召し上がらない場合はゆで汁ごとジップロックなどに入れて保存。3日間程保存OK。
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