代用みりん＆濃縮めんつゆ
comète @cook_40234864
あれば絶対に便利❢ 代用ですが、味はほぼ完璧です
このレシピの生い立ち
田舎暮らしの為、アジアンストアーは頻繁には行かれないので、スーパー調達可能で対応してます。代用レシピ沢山ある中で、違和感の無いこの分量に収まり重宝してます。参考になれば嬉しいですね。最近は、本物も買わなくなりました。
代用みりん＆濃縮めんつゆ
あれば絶対に便利❢ 代用ですが、味はほぼ完璧です
このレシピの生い立ち
田舎暮らしの為、アジアンストアーは頻繁には行かれないので、スーパー調達可能で対応してます。代用レシピ沢山ある中で、違和感の無いこの分量に収まり重宝してます。参考になれば嬉しいですね。最近は、本物も買わなくなりました。
作り方
- 1
白ワインはスーパーのお酒コーナーで料理用に小さいのが売ってます。瓶にピッタリ量で１€弱です。普通の白ワインからでもOK。
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- 2
はちみつを入れて混ぜるだけ。照り効果も◎冷蔵庫保存で1ヶ月で使い切ってください。（ワインは常温の方が混ざりが早いです）
- 3
注) 高級ワイン＝美味しいみりんではありません。むしろいつまでもワインの香りが残ります。
- 4
濃縮めんつゆ 全部鍋に入れてひと煮立ち。混ぜるだけだとワインの匂いが残りますので注意して下さいね。冷蔵庫保存で1ヶ月
コツ・ポイント
本物のみりんは入れ過ぎても変わりありませんが、代用はワインの香りがしてしまうので、容量を守って下さい。 料理酒はビールで代用可能で泡は捨てて下さい。各料理に使えます。焼き鳥や照り焼きソースを作るときは、しっかり煮て匂いを飛ばしてください。
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