キャベツがおいしい豚肉じゃが
牛肉でつくるのは、肉じゃが、これは豚じゃがです。味のしみたキャベツ入と糸こんにゃくが絡まって、おいしいです。
このレシピの生い立ち
母の作る肉じゃがは、豚肉でキャベツが入ってました。じゃがいもは、ホロっと角が取れたのが好みです。煮物の人参は、苦手なため入れてません。お好きな方は入れてね
キャベツがおいしい豚肉じゃが
牛肉でつくるのは、肉じゃが、これは豚じゃがです。味のしみたキャベツ入と糸こんにゃくが絡まって、おいしいです。
このレシピの生い立ち
母の作る肉じゃがは、豚肉でキャベツが入ってました。じゃがいもは、ホロっと角が取れたのが好みです。煮物の人参は、苦手なため入れてません。お好きな方は入れてね
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- 1
玉ねぎは、薄くスライスする
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- 2
じゃがいもは、１個を4等分しに切り、水にさらし、ザルに上げておく
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- 3
糸こんにゃくは、軽く茹でて、アクを抜く
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- 4
いんげんは、ゆでて、斜め切りにする
- 5
キャベツを計る（いつもは、ざっくり目分量。今回初めて測りました。(^_^;)
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- 6
キャベツは、大きめの一口に切る
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- 7
しょうがは、スライスしてから、細く切る
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- 8
豚肉は、食べやすい大きさに切る
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- 9
鍋に、サラダ油を熱ししょうがを、色づかないように、炒める
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- 10
香りがたってきたら、豚肉を炒める
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- 11
玉ねぎを入れ炒める
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- 12
じゃがいもと糸こんにゃくを炒める
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- 13
キャベツを入れる。もはや、鍋からはみ出ているけど、大丈夫。お水を入れて蓋をする
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- 14
煮立ってきたら、だしの素、砂糖、みりん、酒を入れる
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- 15
じゃがいもが柔らかくなったら、（竹串刺して確認）しょうゆをいれる。（この時点では、じゃがいもは、まだ崩れていません）
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- 16
全体が茶色っぽくなるまで時々混ぜながら煮る。この時箸で混ぜるのではなく、鍋の両端を持って上下に返すように混ぜる
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- 17
じゃがいもの角が取れて、ホロっとなったら、出来上がり
- 18
鍋からはみ出るほどあったキャベツは、どこに行った？と思うほどカサが減りました
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- 19
豚じゃがの人気検索で、トップ10入りしました。見て下さった皆様、ありがとうございます！嬉しいです。
\( ˆoˆ )/ -
- 20
作って頂いた10名の皆様のおかげで話題入りすることができました。ありがとございます♪
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- 21
「豚じゃが」の人気検索で一位になりました。見て下さった沢山の皆様有難うございます
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コツ・ポイント
じゃがいもが崩れるのが、嫌な方はじゃがいもは、大きく切って下さい。キャベツがしんなりして、味が染みたら出来上がり。家族の好みで、じゃがいもより、キャベツの方を重視？しています。崩れやすい男爵を使ってます。崩れて、いいんです！
つくれぽ
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