細引きした牛肉とごぼうは鍋に入れて☆を加えて煮る。

えのき茸は2㎝幅に切りばらばらの状態にして一度湯がく。

炊飯器の内釜に米を入れて、通常の炊飯と同量で出汁を入れてから、１．２を加えて炊く。

炊きあがったらゆでたせりを1㎝幅に切り、混ぜ合わせる。

長ネギを小口に切りマリネ用の調味料でしんなりさせたものを４の上に飾り付ける。