にんじん、ごぼう、たけのこ、こんにゃくは乱切りにする。ごぼうは、水につけてあく抜きをする。

さやいんげんは３cmの長さに、干しシイタケは戻していちょう切りにする。戻し汁はとっておく。

さやいんげん、たけのこ、こんにゃくを下茹でする。

油でごぼう、こんにゃくを炒める。鶏肉を加えてさらに炒める。

にんじん、しいたけ、たけのこを加える。

干ししいたけの戻し汁と調味料を加えて煮る。

うずらの卵を加える。

最後にさやいんげんを加える。