大根葉とジャコのサラダ

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

新鮮な大根の葉はビタミンCが豊富、ジャコはカリッと食感をつけ、ごま油と甘酒で和えます。
このレシピの生い立ち
大根の葉は捨てないで食べてほしいと。

大根葉とジャコのサラダ

新鮮な大根の葉はビタミンCが豊富、ジャコはカリッと食感をつけ、ごま油と甘酒で和えます。
このレシピの生い立ち
大根の葉は捨てないで食べてほしいと。

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材料

3人分
  1. 大根の葉1/2本分 100g
  2. ちりめんじゃこ 50g
  3. ごま 大さじ1
  4. ピンクペッパー 少々
  5. * 塩 足りない時に少し
  6. * 甘酒 大さじ2
  7. * ごま 上の炒めた油

作り方

  1. 1

    フライパンでごま油を熱し、ジャコを炒め、カリカリになったらピンクペッパーを入れさっと炒めて置く。

  2. 2

    このようにジャコはカリカリに、ピンクの色を残したペッパーは色よく炒める。

  3. 3

    大根の葉はよく洗い、細く刻んで、ビニール袋に入れ、2のジャコを半分と*の調味料を入れ混ぜる。

  4. 4

    3がよく混ざり、少し時間を置き(10分くらい)器に盛り付け2の残り半分を上に添えて盛る。

コツ・ポイント

ジャコはカリッと炒める。

甘酒の代わりに砂糖でもOK。

ジャコに塩分があるので味をみてから足りないようなら加える。

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御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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