作り方
- 1
インゲンは多めの塩で、板ずりする。塩を入れた熱湯で茹でる。ザルに上げ団扇であおぐ。2〜3cmに切る。
- 2
卵にAを加えて溶く。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、インゲンを炒める。全体に油が回ったら、卵液を流し込む。
- 4
回りが固まり始めたら、大きく混ぜて卵に火を入れる。
コツ・ポイント
お弁当の場合は卵にしっかり火を入れる。インゲンの味付けは塩茹での塩のみなので、気持ち強めに。
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