厚揚げは、キッチンペーパーで挟んで表面の油を取る。1枚を3等分に切る。

厚揚げに切れ目を入れ、ガリを等分に分けて入れる。

（２）に豚肉を巻きつける。

フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、焼き色がしっかりつくまで中火で焼く。転がしながら焼きつけていく。

肉に火が通ったら一旦火を止め、●の調味料を加え再び中火にかける。照りが出るまで煮てたれをからめる。