豚バラチャーシュー風大根煮☺♥
赤紫芋介 @19681216t
豚バラ肉を煮て スライスして食べるの…。
このレシピの生い立ち
角煮とは違って…しっかりめのお肉も味わえて、脂の部分は柔らかく。
私はワサビが合うと思いますっ☺♥☺
豚バラチャーシュー風大根煮☺♥
豚バラ肉を煮て スライスして食べるの…。
このレシピの生い立ち
角煮とは違って…しっかりめのお肉も味わえて、脂の部分は柔らかく。
私はワサビが合うと思いますっ☺♥☺
作り方
- 1
7～8等分位にお肉を切る。
-
- 2
各面に焼きめを入れていく。出てくる脂はキッチンペーパーでふき取る。
大根も入れて焼く。 -
- 3
お肉は焼きめをしっかり付ける。水を入れて蓋をして煮る。
途中串で中までスッと通るか確認する。(お肉も大根も) -
- 4
切りだし昆布も入れる。残りの煮汁に◎を入れて炒め煮をする。煮汁の水分が足りない場合は◎(注)を加える。
-
- 5
火を落とし、余熱で味を染み込ませる。
- 6
5ミリ程度の厚さに切る。大根の薄切りにする。
お皿に盛る。 -
- 7
ワサビで頂きたい。
-
コツ・ポイント
出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取る。こまめにしよう。
お肉は脂が付いている方から、包丁を入れると切りやすい。
麺つゆは味見して調整しよう。
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