ピーカンナッツのキャラメリゼ
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
振るとカラカラってナッツの美味しい音がするよ（クリスマスにも）
このレシピの生い立ち
中華料理店のお土産で買ったピーカンが美味しく作ってみました。
ピーカンナッツのキャラメリゼ
振るとカラカラってナッツの美味しい音がするよ（クリスマスにも）
このレシピの生い立ち
中華料理店のお土産で買ったピーカンが美味しく作ってみました。
作り方
- 1
砂糖と水を合わせ小さな泡ができるまで加熱する。
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- 2
低温にし、ナッツを入れ炒める。
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- 3
砂糖が結晶化し、ナッツに絡まったらほぼ出来上がり。
-
- 4
砂糖の結晶を溶かし、飴状にする。バターを加え、ナッツがくっつかないようにする。
-
- 5
冷えたら完成です。
-
- 6
いただきま～す。
-
コツ・ポイント
気が早いおでのおでんは、完全に飴上になる前に仕上げてしまいました。根気よく低温で結晶化した砂糖を飴状にしましょう。（完全に飴化しなくてもカリカリ美味しいです。）最後にバターを入れるとピーカン同士が付くこと無く仕上がります。
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